Bestels à la viande ( recette de viande )
Ingrédients
12 feuilles de brick
400 g. de viande hachéee
1 œuf
1 citron,
1 oignon pelé et hâché
2 gousses d'ail épluchées et pressées,
1 brin d'estragon
1/2 feuille de laurier, 2 pincées d'herbes de Provence, 2 pincées de quatre-épices, sel et poivre du moulin
Ustensiles
une casserole
une friteuse et son bain d'huile
Préparation
Dans une casserole, mettez à cuire l'oignon pélé et haché, les gousses d'ail pressées, la viande hachée, l'estragon, la demi-feuille de laurier, les herbes de Provence, salez et poivrez.
Laissez cuire à peu près 20 minutes, en mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole.
Hors du feu, incorporez dans la préparation, le jus du citron et l'œuf, paui, assaisonnez avec le quatre-épices, avant de laisser refroidir. le temps de préchauffer le bain de friture à 175°C (thermostat 5).
Retirez le brin d'estragon et la demi-feuille de laurier, garnissez les feuilles de brick, et plier les en triangles avant de les plonger dans l'huile chaude pour les faire saisir.
Dès que les brick sont dorés, retirez-les du bain de friture et égouttez-les.
Servez-les bien chaud, accompagnés d'une salade mélangée, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
