Champignons aux herbes et amandes ( recette végétalienne )
12 gros champignons,
1 càs d'huile d'olive,
1 petit oignon finement haché,
40g d'amandes mondées,
1 gousse d'ail pelée et hachée,
1 càs de jus de citron,
3 càs de persil,
1 càs de thym séché,
1 càs de romarin séché,
1 càs de ciboulette hachée,
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,
75g de margarine végétale.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un plat à four profond.
Retirer les pieds des champignons et les hacher finement.
Chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir l'oignon 2 à 3min, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les pieds de champignon hachés et les faire cuire 2min.
Retirer du feu.
Passer les amandes, l'ail, le jus de citron, le persil, le thym, le romarin, la ciboulette, le sel, le poivre et la margarine végétale au mixeur pendant 20 à 30 s.
Disposer les têtes de champignon dans le plat à four
Déposer une quantité égale de mélange aux oignons et aux champignons dans chaque tête et égaliser la surface.
Garnir chaque champignon de margarine d'herbes et d'amandes, et enfourner 10 à 15min, jusqu'à ce que la margarine soit fondu et que les champignons soient bien cuits.
