Mousse au chocolat ( recette diététique )
85 Calories / personne
4 personne
Ingrédients :
1Orange
50 g de cacao
10cl de jus d'orange
2 feuilles de gélatine
4 blancs d'œufs
Le jus d'un demi citron
Une pincée de sel
1 demi cuillère a soupe de sucre édulcorant en poudre
Recette :
Epluchez l'orange et coupez-en le zeste en fines lanières.
Mettez le tout a cuire dans 20 cl d'eau, avec le sucre.
Laissez le liquide s'évaporer complètement.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, égouttez la, puis mettez-la dans une casserole avec le jus d'orange et faites tiédir le tout.
Ajoutez le cacao maigre. Hors du feu, remuez pour éviter les grumeaux.
Mettez les blancs d'œufs et la pincée de sel dans a cuve du batteur, à petite vitesse, pour casser les blancs.
Puis augmenter progressivement la vitesse.
Dès que les blancs d'œufs sont bien fermes, ajoutez le sucre édulcorant et le jus de citron.
Réduisez la vitesse du fouet et incorporez le cacao dilué avec le jus d'orange.
Ensuite ajoutez les zeste d'oranges confits.
Mettez le tout dans un saladier, dans 4 bols ou dans des ramequins.
Laissez reposer u moins 2 heures au réfrigérateur.
Cette mousse peut de servir avec un coulis de fraise, de framboise ou d'orange.
