Recette de la salade de moules
Pour 4 personnes :
2 litres de moules,
1 kg de pommes de terre,
4 oeufs,
1 botte de cresson,
1 bol de mayonnaise,
sel, poivre.
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 15 mn.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec leur peau.
Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faites ouvrir les moules sur feu vif, retirez-les de leurs coquilles.
Faites durcir les oeufs, épluchez-les et lavez le cresson.
Dans un grand saladier mélangez les moules, les pommes de terre, le cresson et les oeufs durs coupés en rondelles, ajoutez la mayonnaise, remuez doucement.
