Recette de morceaux de dinde braisés aux legumes
1 kg de morceaux de dinde,
30 g de beurre,
250 g de carottes,
250 g de navets,
400 g de pommes de terre,
1 oignon,
1 verre à liqueur de cognac,
1 gousse d'ail,
bouquet garni,
persil,
sel, poivre.
Epluchez carottes, navets, oignon.
Coupez-les en rondelles.
Dans un auto-cuiseur, faites bien chauffer le beurre.
Mettez les morceaux de dinde dedans pour les faire dorer de toute part, puis retirez-les.
A leur place, déposez carottes, navets et oignon.
Lorsqu'ils sont bien revenus, remettez les morceaux de dinde.
Arrosez-les de cognac.
Faites flamber.
Ajoutez deux verres d'eau, ail, bouquet garni, sel, poivre.
Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes environ à partir de la mise en rotation de la soupape.
Ouvrez la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre pelées et en morceaux.
Refermez.
Faites cuire encore de 10 à 12 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Versez dans un plat creux chaud, après en avoir retiré le bouquet garni.
Parsemez de persil haché.
