TARTE AU FROMAGE BLANC ( recette polonaise )
Pour 6 personnes:
Pâte brisée :
150 grammes de farine
75 grammes de beurre
1 pincée de sel
½ verre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
Garniture :
200 grammes de petits suisses ou de fromages blancs
3 œufs
80 grammes de sucre
1 paquet de sucre vanillé
50 grammes de raisins secs sans pépins
Prépare la pâte brisée : du bout des doigts, écraser le beurre, coupé en petits morceaux, dans la farine. Ajouter sel, sucre et juste assez d’eau pour former une boule de pâte souple mais non collante. Ne pas pétrir. Laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger petits suisses, sucre et sucre vanillé. Quand le sucre est fondu, ajouter les jaunes d’œufs, les raisins secs, et, enfin les blancs battus en neige, en mélangeant ceux-ci avec délicatesse.
Etaler la pâte. Garnir un moule beurré de 24 cm de diamètre, et faire cuire à blanc 10 minutes. Remplir ensuite avec la crème préparée.
Remettre au four pendant environ 30 minutes.
La tarte cuite est dorée et mousseuse.
