Burger asiatique au pain au sésame



Burger asiatique au pain au sésame (recette originale)


Oui, on copie tout ! Nous aussi, on a droit à notre burger ! Voici une recette originale de burgers aux saveurs d’Asie : pain aux sésames, viande hachée à la cacahuète et à la sauce soja bien évidemment !

Recette-asiatique.com vous détaille pas à pas la recette de pain à buger aux sésames et la recette de steack haché à l’asiatique.

Quantité : 3 burgers
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
 Repos : 2h (pour la pâte)

Ustensiles
1 saladier
1 four
1 plaque + papier sulfurisé
1couteau + 1 planche
1 poêle
1 pinceau
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café

Ingrédients
Pour la viande :
250 g de boeuf haché
1 cs de ciboule ciselée
1 cs d’échalote ciselée
1 cs d’ail hachée
1 cs de cacahuètes concassées
1 cs de sauce soja
1 cs de mirin
1/2 cs de fecule de maïs
(Pour la cuisson : de l’huile de de sésame, 3 cs de sauce yakitori)

Le pain burger asiatique au sésame :
250 g de farine T45
1 cc de sel
2 cc d’huile de sésame
130 mL d’eau chaude
3 cc de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
graines de sésame
(Pour le pochage : 2 l d’eau, 20 g de cassonade, 30 g de sel)

Préparations

     Commençons par les petits pains à burger asiatique !

  1. Dans un bol, laisser dissoudre la levure dans de l’eau chaude et le sucre. L’eau ne doit pas être bouillante.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l’huile de sésame. Verser petit à petit l’eau avec la levure et le sucre puis mélanger.
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus (10-15 min). Déposer un film alimentaire au contact et laisser reposer 2h dans un endroit tiède de préférence.

    Pendant ce temps, préparons la viande !

  4. Mélanger tous les ingrédients pour la viande ensemble puis séparer en 3.
  5. Former des boules et les aplatir. Laisser reposer dans le réfrigérateur.
    Le plus simple est d’utiliser un emporte pièce.recette burger asiatique : preparation viande burger asiatique

    La pâte à burger, le retour !

    Elle doit avoir doublé de volume.

  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Dégazer la pâte, la malaxer pendant 1 min et séparer en 3.
  8. Former des boules légèrement aplaties pour donner la forme d’un pain à burger et laisser sur un plan fariné.
  9. Faire bouillir l’eau, le sucre cassonade et le sel dans un casserole large.
    Recette de burger asiatique- preparation pain sésame
  10. Faire pocher les boules de pâte 1 min sur chaque face et déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et saupoudrer de graines de sésame.
  11. Enfourner ~10 min à 200°C  puis ~10 min à 180°C et laisser refroidir sur une grille
    Et maintenant la cuisson de la viande !Recette de burger asiatique- cuisson pain sésame
  12. Faire chauffer une poêle avec 1 filet d’huile de sésame, et faire cuire la viande 2 min de chaque coté et badigeonner de sauce yakitori et laisser cuire encore 1 min. La sauce yakitori peut être remplacée par un mélange de 1 cs de sucre, 1 cc de mirin, 2 cs de sauce soja et de l’ail haché.recette burger asiatique : cuisson_viande_burger_asiatique

    Tout les éléments sont prêts ! A vous de jouer pour le montage du burger asiatique !

 

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Résumé
recipe image
Nom de la recette
Burger asiatique au pain au sésame
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
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