Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak

recette facile Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak Vous cherchez comment réaliser facilement la recette de poulet frit coréen à la sauce piquante sucrée-salée ? Découvrez cette recette simplifiée de Yangnyeom tongdak 양념통닭.
Ces délicieux morceaux de poulet frit coréen enrobés de sauce sont consommés dans tout les coins de rue de Corée, aussi bien dans les grandes enseignes de poulet frit que dans les boui-bouis, comme encas. En Corée du Sud, pas de bonne soirée entre amis sans « tchikin » (pour chicken) et  Mekju (bière+soju) !

 

Quantité : 4 pers
Préparation : ~15 min
Cuisson : ~15 min

Ustensiles
1 friteuse ou sauteuse + huile de friture
1 plat + papier absorbant
1 petite casserole
1 couteau + 1 planche
1 saladier
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe

Ingrédients
3 cuisses de poulet désossées (ou ~ 400 g de blanc de poulet)
60 g de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs)
30 g de farine de blé
30 g de farine de riz gluant
1/2 cc de sel
1 cc de levure chimique (ou du bicarbonate de soude)
1/2 cc de poivre
1 oeuf battu

la sauce:
3 gousse d’ail émincé
2 cs d’huile végétale
4 cs de sucre
2 cs de gochujjang (pâte de piment coréen)
2 cs de vinaigre de riz
2 cs de sauce soja
200 ml d’eau
1 cc de graine de sésame

Préparations

   Commençons par la viande !recette facile Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak : préparation 1

  1. Couper la viande en petit en morceaux (~2cm) et la mettre dans un saladier.
  2. Y ajouter la fécule de pomme de terre, la farine de blé, la farine de riz gluant, la levure , le sel, le poivre et l’oeuf battu, puis mélanger uniformément.
  3. Faire chauffer l’huile dans une friteuse.
  4. Dès qu’elle arrive à la bonne température (180°C), y déposer 1 à 1 les morceaux de poulet pour éviter qu’ils ne s’agglomèrent.recette facile Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak : friture
  5. Laisser cuire ~5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur chaque face
  6. Les déposer sur du papier absorbant.Passons à la sauce !
  7. Faire chauffer une casserole avec 1cs d’huile et y faire revenir l’ail avec le sucre quelques secondes.
  8. Y ajouter le gochujjang, le vinaigre, la sauce soja, et remuer.
  9. Y ajouter l’eau et remuer à nouveau. Enfin y verser les graines de sésame.
  10. Verser les morceaux de poulet frits dans la casserole de sauce et les enrober uniformément.recette facile Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak : enrobage

    La poulet frit coréen piquant est prêt ! A vos baguettes !

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Résumé
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Nom de la recette
Poulet frit coréen piquant Yangnyeom tongdak
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
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